Nonie De Long, licencirana nutricionistkinja, dijeli svoja iskustva o tome kako je dijeta pomogla njenom sinu koji je pokazivao "problematično" ponašanje, uključujući i borbu da se emocionalno reguliše (ljutnja, tuga, frustracija itd.). Ona tvrdi da je ishrana promenila ponašanje njenog sina 'preko noći'.
De Long predlaže vezu između prehrane i djece s 'problemima u ponašanju'; “Hrana koju dajemo našoj djeci danas je u velikoj mjeri toliko toksična da su njihova tijela u stalnom stanju upale”, što uzrokuje astmu, ekcem, koprivnjaču ili ADD/ADHD.
De Long predlaže alternativu medikamentoznom pristupu: „bezbjedniju, prirodniju opciju liječenja sa prve linije". Ona kaže da su dodani šećeri, posebno prerađeni šećeri, štetni po zdravlje djece, napominjući da je tokom prošlog vijeka potrošnja šećera po osobi kontinuirano dizana i dječja hrana, koja je uglavnom prerađena, sadrži veliku količinu šećera, što možete vidjeti na primjer na ovoj listi žitarica sa najviše šećera.
De Long daje pregled zaključaka studije o šećeru:
- djeca koja piju više od 4 porcije slatkih napitaka dnevno imaju veću vjerovatnoću da će ispoljiti mentalni stres i depresiju (AJPH)
- mala djeca su imala više poteškoća s koncentracijom i više problema u ponašanju nakon što su uzela samo cca 170 gr. soka zaslađenog saharozom (Journal of Abnormal Child Psychology)
- pretjerano velike količine slatkih napitaka mogu promijeniti mozak na isti način kao što to čine produženi stres i emocionalne traume (Endocine)
- brza hrana, šećer i bezalkoholna pića bili su povezani sa većom prevalencijom dijagnostikovanog poremećaja pažnje/hiperaktivnosti (ADHD) (Psychiatry Research)
- osjetljivost na hranu se obično nalazi u studiji o ADD/ADHD-u, po stopi (90,3%) koja znatno premašuje onu koju je utvrdila većina medicinski orijentisanih istraživača (American Naturopathic Medical Association Monitor
Ne samo da su studije pokazale da ishrana i vitamini utiču na mentalno zdravlje, već i ozbiljne intolerancije na hranu utiču na ponašanje dece i često nisu uhvaćene standardnim testovima na alergiju. U studiji o netoleranciji na hranu, svi (100%) sudionici, djeca s problemima u ponašanju, prijavili su pozitivnu promjenu u ponašanju nakon promjene prehrane. Ali roditelji bi trebali imati na umu da se intolerancija na hranu prema dnevniku, bojila/konzervansa, šećera, pšenice i kofeina razlikuje i mora biti precizno utvrđena od strane profesionalaca, a ne eliminacijske dijete.